Gesunde Ernährung

Gesunde Ernährung

Fkt. der Ernährung

sie stellen Energie zur Verfügung, damit der Mensch sich bewegen, und damit alle Organe richtig arbeiten können sie liefern das für das Wachstum und für die notwendige Erneuerung und Ausbesserung der verschiedenen Gewebe benötigte Material sie liefern die zur Regulierung des Stoffwechsels notwendigen Substanzen

notwendige Nährstoffe für den Körper

Wasser ist der lebenswichtigste NS, da der Wasserhaushalt im menschl. Körper 60 - 70% ausmacht.

2.1

Name	Kohlenhydrate	Fette	Eiweise
Empfohlene Menge	100 - 150g (Gehirnversorgung)	gesättigte Fettsäuren: ~ 30% des Gesamtenergiebedarfs essentielle Fettsäuren: ~ 10g	1 g/kg Körpergewicht (mindest. 30g tier. Eiweiß)
Reserven	Leber - und Muskelglykogen ~ 400g	Körpergewebe (Fettpolster)	- Muskel ~ 45g - Blut und Leber ~ 5g
Mangelerschein - ungen	verminderte Leistungsfähigkeit, Stoffwechselstörungen	- Hautveränderungen - Stoffwechselstörungen	- Hungerödeme - Entwicklungsstörungen - Störungen im Nervensyst.
Gefahren bei Überdosierung	- Gefahr von Gärungsvor - gängen im Darmtrakt	- Gefahr zu hoher Cholesterinzufuhr	- Gefahr von Gärungsvor - gängen in Dramtrakt
Vorkommen	Honig, Früchte, Brot, Nudeln, Reis, Kartoffeln	Milch, Käse, Eier, Öle, Trockenfrüchte, Fisch	Hülsenfrüchte, Fleisch, Getreide, Erbsen, Spinat

Vitamine

Name	Vorkommen	Tägl. Bedarf	Mangelerscheinungen
A	Möhren, Aprikosen, Milch, Eigelb, Fischleber	Mädchen 13 - 20 Jahre: 0,9mg Männer 16 - 20 Jahre: 1,1mg	Hornhauterkrankungen, Nachtblindheit, Wachstumsstillstand
B	Getreide, Kuh - und Frauenmilch, Hefe, Reis	Männer: 1,4mg Frauen: 1,2mg	Müdigkeit, Kribbeln in den Händen und Füßen, Schlaflosigkeit
B	Gemüse, Früchte, Käse, Fisch, Fleisch, Eingeweide	Männer: 1,7mg Frauen: 1,5mg	Wachstums - und Gewichtsstillstand, Schädigung der Haut und Augen
C	Orangen, Kiwi, Gemüse, Salat, Zitrusfrüchte	Männer, Frauen, Kinder Jugendliche: 75mg	Appetitlosigkeit, z.T. Zahnausfall, Schwächung des Immunsystems
D	Eier, Milchprodukte, Fisch	Erwachsene/ Kinder: 0,005mg Säuglinge: 0,01mg	Knochenverformung

Weitere: Vitamin H, Vitamin P, Folsäure

Mineralsalze

Name	Vorkommen	Tagesbedarf	Im Org. enthalten	Fkt. im Organismus
Natrium	Kochsalz	2 - 3g	70g	Erregbarkeit von Muskeln und Nerven
Kalium	Obst, Gemüse	3 - 4g	170g	Regulation der Spannung in den Körperzellen
Calcium	Milch, Eigelb	800mg - 1,5g	1000g	Herztätigkeit, Blutgerinnung
Magnesium	Mandeln, Nüsse	0,3 - 0,5g	30g	Enzymbestandteil
Eisen	Leber, Kartoffeln, Spinat, Sojabohnen	12 - 18mg	5g	Sauerstofftransport, Enzymbestandteil
Chlor (Chlorid)	Kochsalz	3 - 5g	120g	Regelung des Wasserhaushalts

Weitere: Phosphor (Phosphat), Schwefel (Sulfat)

Spurenelemente

Name	Vorkommen	Tagesbedarf	Im Org. vorhanden	Fkt. im Organismus
Kupfer	Leber, Eigelb	2 - 5mg	72mg	Sauerstofftransport
Jod	Meerwasser, Salat	0,15mg	11mg	Regelung des Grundumsatzes
Zink	Erbsen, Hafer	10 - 15mg	2300mg	Insulinaufbau

Weitere: Fluor, Mangan, Kobalt, Chrom, Selen

Begriffserklärung

Grundumsatz: ... ist die Energiemenge, die der Körper bei völliger Ruhe im Liegen zur Aufrechterhaltung der Körperfunktionen benötigt. Der Grundumsatz ist abhängig vom Geschlecht, Alter, Gewicht und der Körpergröße.

Arbeitsumsatz: ... richtet sich nach der Schwere und Dauer der körperlichen Betätigung.

Erhaltungssatz: ... ist der minimale Energieumsatz, die dem der Organismus gerade noch überlebt.

450 Worte in "deutsch"  als "hilfreich"  bewertet